Реалізація продовольчих товарів

Предметом товарознавства продовольчих товарів є споживна вартість (якість) харчових продуктів, закономірності її формування та збереження. Це включає вивчення властивостей, характеристик, класифікації, асортименту, показників якості, умов зберігання та кулінарного призначення продовольчих товарів.